Cenni di storia/History
Prodotti /Product
Prodotti I / Product I
Contatti / Contacts
EXPO  MILANO
 

 
   LOGO PANIFICIO D'AMICO

damico








  

















 

 

 La Storia

 

Il Panificio Artigianale  D’amico nasce già agli inizi degli anni ’70 con la prima generazione con il tempo il forno artigianale della signora  Francesca   passa al figlio Vincenzo D’Amico che  continua la tradizione e introduce novità e marchio.

La  forza della nostra azienda è la scelta di prodotti naturali e di qualità' che combinati alla lavorazione artigianale permettono di  ottenere  prodotti di alta qualità .

Il pane viene ancora cotto nel forno a legna, la lavorazione viene  eseguita  manualmente, sia la pesatura che la realizzazione di  forme di vario tipo, per es. pitta, filoni, ciambelle, sfilatino casareccio, panini casarecci , realizzate da mani esperte.

Tutto il prodotto secco viene lavorato a mano e la tostatura avviene nel forno a legna come nelle vecchie tradizioni dopo la cottura del Pane di casa, dai Tozzetti al Sesamo , Finocchio, Cipolla, Semi di lino, al Papavero, di Mais al Pepe,Integrali , ed i Biscotti alla N’duja di Spilinga , Cipolla di Tropea, di Grano, al Finocchio  ,Integrali di Mais e tutti i tipi di Freselle mignon e grandi

Il forno è alimentato da legna di abete e pino “non trattata “, la durezza dell’acqua viene controllata elettronicamente da un sistema di addolcimento.

Il panificio negli anni ha ampliato la gamma di prodotti con  il pane con “ cipolla di Tropea”, con n'duja casareccia, peperoni, mais , al farro, con patata, con farina ai 5 cereali , con farina di segale, di castagne, di kamut, (consigliato per intolleranze alimentari e diete), con semi di lino, semi di papavero, al cioccolato. E a seconda della stagione si possono trovare : la  pitta coi ciccioli ( “ziringoli”), oppure con  broccoli e salsiccia, o il pane alla zucca .

Tra le specialità delle ricette tradizionali  calabresi: pane di mais con il sambuco (cuccu), o ripieno con alici e pomodoro.

Tra i prodotti sempre presenti nel Panificio D’Amico: il pane biscottato di grano, di  farina integrale, di mais , con o senza semi di finocchio, freselle integrali, di mais, con peperoncino locale, tozzetti, pizze, dolci di forno, focacce ripiene e calzoni, “jettataantifurnu” ripiena o semplice, pizza ripiena con peperoni, cipolla, pomodoro, olive, sarde e n’duja, ricetta vincente della Sig.ra Francesca.

Il Panificio non impiega coloranti , né additivi di altro genere.

 

 

 

History

 

The Artisan Bakery D'amico was established at the dawn of the '70s, with the first generation . By the time the artisan bakery of Mrs. Francesca passed to his son Vincenzo D' Amico, who continues the tradition and introduces new products  and  the brand .

The strength of our company is the choice of natural  and quality products , which combined with the craftsmanship allow us to obtain high  standard products .

The bread is still baked in a wood oven , processing is performed manually by expert hands: such as weighing ,  realization of forms of various types , for example . pitta , strands , bagels, baguettes and homemade  sandwiches .

Although all of our products are handmade and dry roasting takes place in a wood oven like in the old traditions , after baking the bread home,  then it is the shifts of  Tozzetti with different Tastes : Sesame’s ,  Fennel  seeds, Onions from Tropea , Linseeds ,  Poppy, Maize , Pepper , integrals Wheat , and  roasted Biscuits  Bread with n'duja of Spilinga,  Tropea Red Onion , Wheat , Fennel seeds  ,  corn and all kinds of Freselle mignon and large.

The furnace is fueled by wood of fir and pine " untreated " , the hardness of the water is electronically controlled by a water softening system .

The bakery over the years has expanded its range of products with the bread to the onion of Tropea , " the n'duja homemade , peppers , corn , spelled , potato , flour with 5 cereals , flour rye, chestnut, kamut, (recommended for food intolerances and diets ) , with flax seeds, poppy seeds, chocolate and depending on the season you can find: pitta with greaves ( " ziringoli "), or with broccoli and sausage, or pumpkin bread .

Among the specialties of the traditional recipes from Calabria we have the corn bread with the elder ( cuccu ) , or stuffed with anchovies and tomato.

Among the products that are always present in the Bakery D'Amico : the toasted bread wheat , wheat flour , corn , with or without fennel seeds, freselle grains, corn , chili with local , hunk , pizzas, baked cakes , buns stuffed and trousers , " jettataantifurnu " stuffed or plain , stuffed pizza with peppers, onion, tomato, olives , sardines and n'duja " winning recipe of Mrs. Francesca ."

The Bakery does not use dyes or other additives .

 





 


Site Map