Eccellenza del territorio vibonese

Il pane cu cuccu (sambuco), antica specialità del territorio vibonese, è stato inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food come eccellenza da tutelare. Il cuccu, tipico fiore spontaneo del territorio, viene raccolto tradizionalmente tra maggio e agosto e aggiunto all’impasto, conferendo al pane il suo carattere e il suo profilo distintivo. Il Panificio Artigianale D’Amico, storico produttore del tradizionale pane di mais al cuccu, lo porta avanti con passione e continuità dal 1968, custodendo una ricetta legata alla cultura e alla tradizione gastronomica del territorio vibonese ed è stato promotore, insieme al Direttivo di Slow Food Vibo Valentia, del percorso che ha contribuito alla valorizzazione e alla tutela di questa antica specialità del territorio.